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도서명	시골빵집에서 자본론을 굽다
작성자	201302100004	조회수	265	추천수	0	작성일	2014.07.22

우리 부부가 지향하는 빵집은 ‘부패하지 않은 경제’의 정반대 개
념과 통한다. 규모는 작아도 진짜인 빵집이다. 가급적 우리가 사는 고장의 재료를 쓸 뿐 아니라 환경
과 사람, 지역에 의미 있는 재료를 선택한다. 이스트나 첨가물을 섞지 않고, 아무리 어렵더라도 천연
효모를 발생시켜 정성껏 빵을 만드는 데 가치를 둔다. 우리는 제대로 된 먹거리에 정당한 가격을 붙
여서 그것을 원하는 사람들에게 판다. 또 만드는 사람이 숙련된 기술을 가졌다는 이유로 존경받으려
면 만드는 사람이 잘 쉴 수 있어야 하고 인간답게 살 수 있어야 한다고 생각한다.