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BBQ 원칙의 승리

저자 : 윤홍근

출판사 : 중앙M&B

출판년도 : 2006년 12월

BBQ 원칙의 승리

저자 : 윤홍근 / 출판사 : 중앙m&b

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윤홍근 지음
중앙 M&B / 2006년 12월 / 248쪽 / 12,000원

▣ 저자 윤홍근
조선대학교 수석 졸업
육군 중위 전역(학사장교 1기)
조선대학교 경영대학원 졸업(경영학 박사)
연세대학교 외식산업 고위자 과정 수료
국제산업디자인대학원 뉴밀레니엄 과정 수료
서울종합과학대학원 4T CEO 과정 수료
서울대학교 바이오(Bio) 최고경영자과정 수료
서울종합과학대학원 지배구조개선 과정 수료
서울종합과학대학원 음식평론 CEO 과정 수료

- 주요경력
1995.9 제너시스 BBQ 설립 대표이사 취임
1998.2~2005.3 (사)한국프랜차이즈협회회장(1대, 2대 회장역임)
2002.2~현재 한국유통학회 고문
2002.9.1~현재 (주)제너시스 BBQ 회장 취임
2002.11~현재 한중여성교류협회 고문
2002.3~현재 서울상공회의소 의원
2002.2~현재 한국능률협회 부회장
2002.3.19 제30회 상공의 날 동탑산업훈장 수훈
2004.2~현재 (사)한국치킨외식산업협의회 회장
2004.12~현재 서울특별시스쿼시연맹 회장
2005.3~현재 (사)한국프랜차이즈협회 명예회장
2005~현재 광주식품박람회 공동대회장
2006.2~현재 중소기업특별위원회
2006.10~현재 한미경제협의회 부회장
2006.10~현재 보건산업최고경영자회의 회장

▣ Short Summary
평범한 비즈니스맨으로 출발하여 오늘날 BBQ를 국내 최대의 프랜차이즈 그룹으로 성장시킨 제너시스 그룹 윤홍근 회장은 이 책을 통해 성공적인 삶을 위한 소중한 지혜를 가르쳐 준다. 윤 회장은 시골에서 태어나 힘든 어린 시절을 보냈으며, 청년기에는 대학을 졸업하고 육군 중위로 전역하여 지금의 대상그룹인 미원의 사원으로 일하기까지 보통 사람들과 다를 바 없는 평범한 삶을 살았었다. 그러나 프랜차이즈 산업에 대한 확고한 비전을 가지고 맨주먹으로 제너시스를 창업하여 10여 년 만에 여섯 개 브랜드에 2,500여 개 매장을 갖추고 연간 매출 5천억 원에 달하는 국내 최대의 프랜차이즈 그룹을 일굼으로써 많은 보통 사람들에게 '나도 할 수 있다'는 희망을 심어 주었다.

윤 회장은 BBQ를 국내 최대 닭고기 프랜차이즈로 키우는 과정에서 많은 시련을 겪었지만 이를 특유의 기업가 정신으로 극복한다. 프랜차이즈는 선진국 기업의 전유물로 여겨지던 당시에 우리 고유의 프랜차이즈를 일으키겠다는 사명감으로 모든 어려움을 이겨 낸 것이다. 특히 IMF 경제위기 상황에서 과감하게 성장전략을 택하고, 홍수로 인해 닭고기 공급이 끊겼을 때 목숨을 걸고 닭고기 공급을 정상화 시키고, AI(조류독감)가 전 세계로 창궐하여 모든 사람들이 닭고기를 기피할 때 닭고기의 안정성을 알리기 위해 정부, 언론, 국민을 상대로 백방으로 뛰어다닌 일들은 그의 기업가 정신을 보여 주는 대표적인 사례들이다.

윤 회장은 프랜차이즈 사업을 하면서 서비스 산업의 가능성을 발견한다. 치킨이라면 백숙과 삼계탕을 연상하던 시절 BBQ라는 브랜드와 프랜차이즈 개념을 도입함으로써 자영업자들에게 새로운 기회를 주고 많은 일자리를 창출한 것이다. 그리고 프랜차이즈 협회를 조직하여 회원사들에게 경영기법을 교육하고 창업을 지원하는 등 산업계 리더로서 큰 몫을 하였다. 그는 이에 만족하지 않고 해외진출을 시도함으로써 글로벌 경영의 모범 사례도 보여 주었다. 2003년 중국에 합작회사를 설립한 데 이어 스페인, 미국, 일본에 성공적으로 진출함으로써 세계적인 프랜차이즈 그룹으로 도약할 꿈을 꾸고 있다.

▣ 차례

제1부 세상에서 가장 맛있는 치킨 BBQ
닭고기, 너는 내 운명
최고의 맛을 내기 위해 가장 좋은 닭을 써라
고객의 건강을 위해 가장 좋은 기름을 써라
올리브 명품 치킨의 탄생
시스템으로 맛을 지켜라, 슈퍼바이저의 힘

제2부 BBQ, 세계 최고의 프랜차이즈 그룹으로 날다
해외시장에 본격 진출한 한국의 토종 브랜드, BBQ
맥도날드 VS BBQ
중국 대륙을 정복하라
중국 시장 평정 전략
유럽 대륙의 전진 기지, 스페인을 개척하다

제3부 역발상의 경영 철학: 위기는 기회다
첫 번째 위기, IMF 외환위기를 고도성장의 기회로!
두 번째 위기, 닭을 삼킨 호수
세 번째 위기, 새들의 감기
네 번째 위기, 프랜차이즈 산업의 이미지를 바꾸다

제4부 아름다운 도전, 제너시스 그룹의 탄생
어렵게 지나온 청춘의 터널
리더십과 인적 네트워크의 소중함을 배우다
치킨집과의 운명적 만남
창업의 결단
BBQ와 제너시스 그룹의 탄생
신화의 개막

제5부 나의 프랜차이즈 사업 성공 전략
프랜차이즈 사업을 성공시키기 위한 10가지 계명

제6부 나의 경영론, 프랜차이즈 사업 성공론
기업을 살리는 인재에게 투자하라
네 가지 리더십 위에 기업의 미래를 세워라
외식 산업의 주인이 되려면 먼저 맛의 전문가가 돼라
프랜차이즈 창업을 꿈꾸는 이들에게 주는 조언