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마음을 움직이는 요리사
 저자 : KMA
 출판사 : 원앤원북스
 출판년도 : 2009년 10월


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마음을 움직이는 요리사
저자 : KMA / 출판사 : 원앤원북스
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KMA 지음
원앤원북스 / 2009년 10월 / 266쪽 / 13,000원


▣ 저자 KMA

KMA(한국능률협회)는 지난 1962년 순수민간주도로 설립된 산업교육ㆍ경영컨설팅 기관으로 지난 47여 년 동안 지속적인 연구ㆍ개발 활동과 해외 유수 교육ㆍ컨설팅 기관과의 제휴를 통해 기업경영 전 부문에 걸쳐 혁신과 합리화를 위한 최적의 노하우를 제공해왔다. 실천적인 산업교육의 토대를 구축하며 국내 경제발전과 함께 성장해온 KMA는 1973년부터 36년간 실시해온 최고 경영자 조찬회와 41년간 시행해온 '한국의 경영자상'의 전통을 자랑할 뿐만 아니라, 1992년에는 국내 최초로 '고객만족경영'을 제시했고, 2004년부터는 전 세계적인 윤리경영의 확산에 따라 '한국에서 가장 존경받는 기업'을 조사해 발표하고 있다. 2006년에는 세계 최고의 경영자교육의 산실인 미국 와튼 스쿨을 국내에 유치해 명문 비즈니스 스쿨 교육과정을 통해 산업계에 글로벌기업의 경영전략을 전수받을 수 있는 기회를 제공하고 있다. 기업의 인적자원 개발활동을 체계적이고 효과적으로 지원해 국내 기업의 효율성 제고 및 경쟁력 강화에 크게 이바지하고 있으며, 향후 한국 기업들이 초일류 기업을 지향하고 지속 가능한 발전을 하는 데 기여할 수 있도록 글로벌 인재 육성, 경영컨설팅 기관으로의 도약을 준비하고 있다.


Short Summary
한국능률협회(KMA)의 기업감성교육 뮤지컬 〈마음을 움직이는 요리사〉를 소설 형식의 단행본으로 재구성한 이 책은 존폐 위기에 처한 프렌치 레스토랑 몽블랑에 새로운 주방장이 오면서 겪게 되는 위기 극복 과정을 담고 있는데, 그 줄거리는 다음과 같다.

한때 화려한 명성과 최상의 서비스로 전성기를 누렸던 몽블랑 레스토랑은 서비스의 문제를 제기하는 신문기사와 수입쇠고기를 한우로 속여 판 사실이 적발되면서 절체절명의 위기에 처하게 된다. 이 위기의 구원투수로 김준혁 주방장이 선발되었는데, 그와 직원들은 처음부터 충돌한다. 하지만 위기를 극복하기 위해서는 근본적이고 기본적인 것부터 변화해야 한다는 것을 깨닫고, 개인의 내적인 갈등부터 동료 간의 갈등, 조직과의 갈등까지 차근차근 극복해나가며, 결국 중요한 것은 사람과 마음이라는 점을 깨달은 직원들은 한마음이 되어 몽블랑을 위기에서 구해내게 된다.

이 책의 배경인 몽블랑 레스토랑은 우리가 속해 있는 조직의 모습 그 자체인데, 이 책은 몽블랑에서 일어나는 위기와 갈등을 통해 우리가 조직에서 겪고 있고 고민하고 있는 개인의 미래와 조직의 비전에 관한 문제들을 현실감 있게 전달해주고 있다. 특히 조직 안에서 시스템이나 제도의 개선만으로는 해결할 수 없는 구성원 간의 갈등이나 개인의 내적 갈등에 의해 유발되는 문제들을 스스로 깨닫고 그에 대한 해답을 찾아갈 수 있도록 구성하고 있다. 정리하면 이 책이 전하는 핵심가치는 기본에 충실하고 목표를 구체화해 자신의 업무에 최선을 다하는 것만이 기업과 개인을 모두 성공하게 하는 가장 확실한 열쇠라는 것이다.


▣ 차례

추천의 글 - 작은 것에서부터 생겨나는 긍정 에너지
머리말 - 출간에 도움을 주신 분들에게 감사의 마음을 전하며
이 책의 등장인물
프롤로그 - 몽블랑에 닥친 최대의 위기

1장 과거의 성공은 현재를 위협하는 독초다
몽블랑의 어느 하루 / 그들의 동상이몽
메인디시(Main Dish) 1 - 모든 일의 기본은 청소이다

2장 위기는 곰팡이처럼 피어오른다
오래된 단골마저 떠나다 / 준혁, 그가 돌아왔다 / 갈등의 중심에서
원칙이 무너진 현실 / 타성이 병을 부르다 / 협력 시스템마저 무너지다
메인디시(Main Dish) 2 - 책상 주변의 방해꾼을 모두 정리하라!

3장 변화와 혁신의 씨앗을 뿌려라
잃어버린 꿈을 찾아서 / 이제 다시 미쳐보자! / 또 다른 아픔을 딛고
어려울 때일수록 기본에 미쳐라 / 자신이 맡은 일에 집중하라
메인디시(Main Dish) 3 - 스페셜리스트이면서 제너럴리스트!

4장 조직을 원망하는 것은 스스로 무능함을 인정하는 것이다
과녁 없는 명중 없다 / 저항의 끝은 어디인가? / 직원의 꿈을 존중하라
'7S 정신'에 답이 있다 / 함께 쓰는 우산의 소중함
메인디시(Main Dish) 4 - 자신의 목표를 구체화하라!

5장 밥값을 하고, 몸값을 요구하라
요리사의 마음가짐
밥값은 하고 계십니까?
손님, 파이팅
메인디시(Main Dish) 5 - "당신의 몸값은 얼마입니까?"

6장 고객의 신뢰를 잃는 것은 조직의 심장이 멈추는 것과 같다
이제 승부수를 던지다
작은 희망이 보인다
특별한 가치를 찾아
결국 사람이 답이다
감동적인, 너무도 감동적인
메인디시(Main Dish) 6 - 멋진 퍼즐의 완성을 위해 지금 이 순간 최선을 다하라!

에필로그 - 화려한 부활의 신화 속으로!

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