NO.1 경제포털 :: 매일경제

세 마리 개구리 깃발 식당

저자 : 레오나르도 다 빈치

출판사 : 책이있는마을

출판년도 : 2011년 05월

세 마리 개구리 깃발 식당

저자 : 레오나르도 다 빈치 / 출판사 : 책이있는마을

그가 사랑한 베르사유

저자 : 강문정 / 출판사 : 샘터

그녀가 사랑한 파리

저자 : 이중수 / 출판사 : 샘터

레오나르도 다 빈치 지음
책이있는마을 / 2011년 5월 / 271쪽 / 12,000원

▣ 저자 레오나르도 다 빈치(Leonardo Da Vinci, 1452~1519)
이탈리아의 미술가, 과학자, 건축가, 발명가, 사상가. 피렌체, 밀라노, 프랑스에서 주로 활동함. 회화에서는 엄격한 관찰을 바탕으로 한 인체와 공간 표현과 깊은 정신성으로 르네상스 회화의 정점을 차지하고 예술, 인생, 인체 연구, 자연 관찰, 기계 설비 등의 많은 소묘나 각서覺書는 르네상스를 대표하는 천재의 통일적 세계관을 전함. 대표작으로는 〈최후의 만찬〉,〈모나리자〉 등이 있음.

▣ 역자 김현철
1961년 전남 벌교 출생. 한국외국어대학 스페인어과 졸업. 옮긴 책으로 『중남미 현대 단편소설집』(공역), 『멀리 있는 죽음』, 『페르키요 사르니엔토』, 『독립투사 시몬 볼리바르 선집』 등이 있음.

▣ 각색 박이정
가지가 많아 바람 잘 날 없는 집안의 넷째로 태어나 약육강식의 논리를 온몸으로 느끼면서 자랐다. 전형적인 소시민의 생활에서 약간은 일탈된, 양처럼 순종적인 유년기를 운명에 의해 체험했다. 약관의 나이에 서울예술대학에 입학, 명동 성당에서 울려 퍼지는 바흐의 장엄한 미사곡에 심취해 강의 빼먹기를 밥 먹듯 했으며, 쌍방향 차원의 소통을 구축하고자 늘 현실감 없는 공상과 망상을 일삼았다. 출판문화 창달에 일익을 담당한다는 자부심 내지는 밥벌이 수단으로 잡다한 글들을 쓰다가 어느 날, 배낭을 메고 훌쩍 프랑스로 떠났다. 이후 세계 일주를 꿈꾸면서 나름대로 '인간답게' 살기 위해 안간힘을 쓰고 있다. 지은 책으로는 『마리모이야기』, 『일지매』 등이 있다.

▣ Short Summary
레오나르도 다 빈치는 르네상스 시대를 이끌던 인물로 미술, 과학 기술, 건축, 천문, 지리, 해부, 식물, 음악 등 다양한 분야의 천재적인 재능을 아티스트인 동시에 식도락가이기도 했다. 요리에 대해 쓴 짤막한 글들을 『코덱스 로마노프 Codex Romanoff』라는 소책자에 모으면서 자신이 접했던 요리 중에서 특별히 관심이 가는 요리들을 소개하고 있다. 그의 세심한 관찰은 전문 요리사를 무색하게 만들 정도였다.

레오나르도가 요리에 대한 생각을 꼼꼼하게 정리하던 시기(1482~1500), 이탈리아 전역의 요리는 그야말로 끔찍한 것이었다. 종달새 혓바닥, 새끼 양의 불알, 살아있는 개똥지빠귀가 가득한 돼지 요리 등이 그 시대를 풍미했다. 화려했던 로마제국의 진수성찬은 이미 기억에서 사라진 지 오래였다. 당시의 먹거리는 '풍요 속의 빈곤'이었다. 귀족이나 부자들은 네 발 달린 짐승이나 날개를 가진 짐승의 고기를 시도 때도 없이 즐길 수 있었지만, 가난한 사람들은 겨우 허기를 때우는 형편이었다.

『코덱스 로마노프』를 작성할 당시 레오나르도는 궁정연회 담당자로서 고급요리를 마음껏 음미할 수 있는 위치에 있었지만 그 당시 사용한 식재료 등은 지금과는 사뭇 달랐다. 이 책에 실린 이야기는 그가 남긴 소책자와 편지 및 박물관에 소장되어진 소품을 토대로 재구성된 것이다.

▣ 차례
들어가는 말

산드로와 레오나르도의 세 마리 개구리 깃발
연회
끝없는 도전
두 번의 결혼식
최후의 만찬
먹을 수 있는 끈
요리하다 죽다

레오나르도 다 빈치의 요리 노트